Nammos Dubai : relancer un restaurant iconique et réduire le coût par réservation

Un lieu iconique en pleine relance, entre fine dining et lifestyle

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Situé au sein du prestigieux Four Seasons Resort de Jumeirah Beach, Nammos Dubai incarne un concept unique : une expérience hybride mêlant restaurant gastronomique, beach club et destination lifestyle.

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Inspiré de ses racines mykoniennes, le lieu propose une cuisine méditerranéenne raffinée dans un cadre élégant en bord de mer, rythmé par des évènements exclusifs (DJ sets, performances live, etc.).

Après une fermeture prolongée, le restaurant a rouvert ses portes fin novembre 2025, face à un défi majeur :

• restaurer son attractivité et booster rapidement les réservations, tout en préservant son positionnement premium.

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Le marché de Dubaï : premium, pluriel et en mouvement permanent

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Lancer une marque hospitality premium à Dubaï, c'est naviguer sur un marché qui a ses propres règles. Une haute saison courte concentrée entre novembre et avril, une clientèle ultra-internationale couvrant le Golfe, l'Europe, la Russie et l'Asie, l'une des scènes beach club et fine dining les plus compétitives au monde, et un contexte régional qui peut faire évoluer les comportements de réservation d'une semaine à l'autre. Réussir dans cet environnement exige à la fois une excellence créative et une agilité capable d'ajuster l'investissement média en temps réel. Deux principes qui ont guidé chaque phase de notre stratégie pour Nammos Dubai.

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Une ambition claire : stimuler la demande tout en optimisant les coûts

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Dès le départ, les objectifs étaient clairs :

• Honorer la réouverture de Nammos Dubai
• Augmenter le volume de réservations
• Réduire progressivement le coût par réservation
• Suivre la performance via des KPIs clairs :
  • Coût par réservation
  • Volume de réservations
• Piloter de près les soft metrics pour mesurer l'attractivité du restaurant :
  • CPC
  • CTR
  • CPM

Le défi initial : générer rapidement de la traction post-réouverture, puis optimiser progressivement la rentabilité des campagnes.

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Une stratégie en deux temps : créer l'attente, puis scaler

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Pré-ouverture : construire le désir et capter la demande

En amont de la réouverture, une première vague de campagnes a été lancée avec un objectif précis : faire monter l'attente et générer des réservations anticipées.

Cette phase s'est appuyée sur :

• Des messages teasing, axés sur l'exclusivité
• Des visuels immersifs qui donnent à voir le lieu, l'ambiance et l'expérience
• Une stratégie d'acquisition calibrée pour une audience premium en quête d'expériences à Dubaï

Résultat : un coup d'accélérateur immédiat sur la notoriété, un repositionnement clair de Nammos Dubai dans l'esprit du public, et un volume de réservations significatif dès les premières semaines.

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Scaling : optimiser et installer la performance dans la durée

Une fois le restaurant rouvert, le cap a changé : place à la performance durable.

L'approche a reposé sur trois leviers :

• Capitaliser sur les premiers signaux de performance
• Élargir les tests, à la fois sur les audiences et les créatives
• Activer les temps forts du restaurant (événements, DJ sets, soirées signature)

C'est cette mécanique qui a permis de stabiliser les campagnes, de gagner en efficacité, et de faire baisser nettement le coût d'acquisition.

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Meta : le levier d'inspiration et de conversion

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Sur Meta, la stratégie a combiné finesse de ciblage et exigence créative.

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Une recherche d'audiences approfondie

Plusieurs segments d'audiences froides ont été activés pour capter une intention qualifiée :

• Centres d'intérêt liés à la gastronomie, aux restaurants premium et aux expériences culinaires
• Ciblage géographique sur les zones stratégiques de Dubaï, pour toucher une clientèle locale à forte intention
• Audiences élargies pour explorer de nouveaux relais d'acquisition

Objectif : aller chercher les utilisateurs déjà prêts à réserver une expérience haut de gamme.

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Une stratégie créative orientée performance

Un travail important a été mené sur les créatives pour identifier les formats et les messages qui fonctionnent vraiment.

Côté formats, on a testé :

• Vidéos immersives
• GIFs dynamiques
• Visuels statiques
• Carrousels

Côté angles, quatre ont été explorés :

• L'ambiance et l'énergie du lieu (événements, DJs, clientèle)
• L'expérience culinaire (plats, dressage, qualité)
• Le cadre et la localisation (vue océan, plage, architecture)
• Le lifestyle premium (immersion totale dans l'univers Nammos)

Cette logique de test & learn a permis de faire émerger les combinaisons les plus puissantes, et d'affiner les campagnes en continu.

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Google Ads : capter l'intention et sécuriser les conversions

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En parallèle, Google Ads a joué un rôle clé dans la stratégie, notamment pour capter une audience activement en recherche de la marque.

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Capitaliser sur la notoriété existante

Dans un premier temps, les campagnes ont été lancées sur des mots-clés liés à Nammos afin de :

• Réengager une audience déjà familière avec la marque
• Capter la demande générée par la réouverture

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Élargir l'acquisition via des requêtes stratégiques

La stratégie a ensuite été étendue à :

• Des recherches autour des restaurants premium à Dubaï
• Des requêtes liées aux beach clubs
• Des mots-clés autour de la cuisine méditerranéenne
• Des campagnes liées aux événements du restaurant (Ramadan, Pâques orthodoxe, Nouvel An, DJ nights, etc.)

L'objectif : capter une audience à forte intention de réservation, même en dehors de la marque Nammos.

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Résultats : une performance optimisée et durable

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En seulement 4 mois, la stratégie a délivré des résultats significatifs :

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Performance globale

• -66,5 % de coût par réservation entre le lancement et le pic de performance
• +112 % de volume de réservations sur la période
• Une hausse constante du taux de conversion, +7,9 % entre mars et avril
• Une performance stable et durable, indépendante des pics événementiels

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*En janvier, de nombreux événements ont animé le mois, notamment la soirée du Nouvel An avec Pawsa et Maluma, ainsi que des DJ sets tout au long du mois.

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*Mars a été un mois plus difficile en raison du contexte géopolitique régional, mais avril a connu un fort rebond, avec un coût par réservation en baisse de plus de 20 % par rapport à mars.

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